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    醬油是什么做的
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    醬油是什么做的

    發布日期:2016-08-04 作者: 點擊:

    醬油,用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助于促進食欲。是中國的傳統調味品。


    釀造法:以大豆、脫脂大豆、黑豆小麥、米等谷類,經蒸煮或以其他方法處理并經培養曲菌制成之“醬油曲”,或在此加入 蒸熟米或蒸熟米以曲菌糖化,并注入食鹽水,或加生醬油、醬油醪使其發酵、熟成者。 速釀法:植物性蛋白以酸分解或酵素水解處理所得之氨基酸液經添加醬油醪、生醬油等再發酵熟成者。 混合法:在前二種方法中添加酸分解法(及)酵素水解所得者。


    本文網址:http://www.theworkspg.com/news/219.html

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