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    醬油雞做法
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    醬油雞做法

    發布日期:2016-07-27 作者: 點擊:

    醬油雞做法

    【材料】

    主料:土雞半只;

    輔料:油適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、淀粉水適量、水適量、姜3片


    【做法】

    1、土雞宰殺后洗凈用干凈的毛巾吸干水份,姜切片,淀粉適量加入一些水調成淀粉水備用。


    2、鍋內放入足夠的油。


    3、放入姜片和土雞小火爆至表皮金黃,將鍋里多余的油倒出來,留下一些底油。


    4、繼續調小火,調入適量的料酒。


    5、再調入適量的生抽。


    6、再調入適量的糖。


    7、再調入適量的老抽。


    8、這時,將雞內臟也加進去,翻炒均勻至雞表面上色。


    9、加入可以沒過一半雞肉的水。


    10、大火燒沸,轉中火煮十五分鐘,中途翻一下面,讓雞肉均勻上色。


    11、打開鍋蓋,調入淀粉水。


    12、收濃汁即可關火。


    13、干凈的案板和刀用開水沖凈后,將雞取出切塊,再淋上醬汁即可。


    【小貼士】

    1、雞不要切塊來煮,要整雞放進去煮,煮好再切塊,這樣煮出來的雞才公不老不柴的。

    2、煮雞的時間不用太長,一般中火十五分鐘左右就足夠了。

    3、老抽的用量不用太大,加入一點,用來上醬色的。

    4、糖的量按自家喜歡的口味來調制,喜歡甜的多放點,不喜歡的就少放一點,這道菜總體是咸甜品味的。


    本文網址:http://www.theworkspg.com/news/220.html

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