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    醬油國家標準
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    醬油國家標準

    發布日期:2016-07-27 作者: 點擊:

    中華人民共和國國家標準的醬油衛生標準

      1  范圍

      本標準規定了醬油的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、包裝標志、儲存和運輸。

      本標準適用于醬油。

      2  引用標準

      下列標準所包含的條文,通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效,所有標準都會被修訂,使用本標準的各方應探討使用下列標準新版本的可能性。

      GB 2760-86  食品添加劑使用衛生標準

      GB 4789.1  食品衛生微生物學  總則

      GB 4789.22-94  食品衛生微生物學  調味品檢驗

      GB 5009.1-85  食品衛生檢驗方法  理化部分總則

      GB/T 5009.39-1996  醬油衛生標準得分析方法

      GB 7718-1994  食品標簽通用標準

      3  定義

      本標準采用下列定義。

      3.1  醬油:以糧食和其副產品為原料,經過釀造工藝制成的具有特殊色、 香、味的產品。

      3.2  烹調醬油:不直接食用的,適用于烹調加工的醬油。

      3.3  餐桌醬油:即可直接食用,又可用于烹調加工的醬油。

      4  衛生要求

      4.1  感官指標

      具有正常釀造醬油的色澤、氣味和滋味、無不良氣味,不得有酸、苦、澀等異味和霉味,不混濁、無沉淀、無異物、無霉花浮膜。


    本文網址:http://www.theworkspg.com/news/227.html

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