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    味極鮮醬油是生抽還是老抽 味極鮮和醬油的區別
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    味極鮮醬油是生抽還是老抽 味極鮮和醬油的區別

    發布日期:2018-01-16 作者: 點擊:

    在常生活中,很多人很少做飯。突然間想自己做飯,卻發現調料品種好多。按照食譜做飯,看到味極鮮,卻不知道味極鮮醬油是生抽還是老抽 ?

    醬油.jpg

    味極鮮醬油是生抽還是老抽


    味極鮮:味極鮮醬油是添加鮮味素的生抽。


    所以味極鮮是生抽,屬于有鮮味的生抽,平時炒菜可以代替生抽使用,這個看個人對鮮味的要求程度,其它方面沒有太大的區別。但是味極鮮跟老抽的區別就比較大了。


    味極鮮和醬油的區別


    味極鮮醬油也是醬油的一種,其特點是醬液外觀淺褐清透,豉香濃郁,鮮味突出,口感醇厚有回味,用于烹飪或點蘸、涼拌菜肴。


    生抽和老抽的區別


    生抽是醬油的一種,是以大豆或黑豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成的,顏色比較淡并且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調用的,味道較咸。生抽主要是用來調味,顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。以優質黃豆和面粉為原料,經發酵成熟后提取而成。色澤淡雅醇香,醬香濃郁,味道鮮美。


    老抽是在生抽的基礎上加入焦糖,經特殊工藝制成的濃色醬油,適合肉類增色作用,其色澤紅壯烏潤,味道咸甜適口,是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手。


    本文網址:http://www.theworkspg.com/news/356.html

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