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    醬油吃多了會變黑?
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    醬油吃多了會變黑?

    發布日期:2018-07-26 作者: 點擊:

    謠言:醬油吃多了會致癌,如果有傷口,還會留下疤痕。


    辟謠結果:沒有任何科學依據證明醬油吃多了會致癌,而且醬油也不會讓傷口留下疤痕。


    傳言:空腹飽腹時去洗澡,會造成腸胃消耗功能減弱,引起消化不良。


    辟謠結果:空腹飽腹都不宜洗澡,最好是在餐后1-2個小時后為宜。


    謠言:很多父母會在懷孕期間提早讓胎兒進入學習狀態,比如摸摸肚子、聽音樂等,這樣可以提高胎兒智力。


    辟謠結果:沒有任何有力證據能說明胎教課程可以持久地提高孩子的智力水平。


    以下為本期詳細內容,歡迎觀看~


    01


    醬油吃多了會對人體造成危害嗎?


    謠言內容:


    傷口愈合期間,不要吃醬油,否則新生的皮膚會變黑,還會留下疤痕。而且經常吃醬油,會導致癌癥。


    真相:

    這些說法都是沒有科學依據的,醬油不會使人變黑、留疤,更不會導致癌癥。目前沒有科學依據可以支撐“醬油吃多了會對人體造成危害”這一說法。


    吃醬油并不會讓傷口變黑


    哈爾濱醫科大學附屬第四醫院營養科專家鄭東明解釋說,吃醬油會導致變黑、傷口留疤的錯誤說法主要來自于它的兩種成分,氨基酸和酪氨酸酶:


    1、氨基酸成分不會促進黑色素的形成,醬油的黑色來源于所含的焦糖色素,即使被人體吸收,也不會被人體輸送到皮膚。


    2、醬油中也不含有促進合成黑素的催化劑,酪氨酸酶不能耐受強酸,無論醬油里是否含有酪氨酸酶,都會在進入胃的時候被胃酸滅活,失去能催化化學反應的生物活性。所以,吃醬油會讓傷口變黑這一說法是不對的。

    哈爾濱醫科大學附屬第四醫院皮膚科副教授王永春指出,食物顏色的深淺并不會影響傷口愈合。至于傷口處皮膚變黑,主要是因為皮膚細胞受損后,激活了酪氨酸酶的活性,導致黑色素生成,讓皮膚看起來會有些發黑。此外,傷口愈合期間如果皮膚長期被紫外線照射,也會導致皮膚發黑。


    醬油致癌沒科學依據


    關于醬油致癌的依據是其中含有一種可增加醬油色澤的添加劑——“焦糖色”,而這種添加劑中含有“4-甲基咪唑”,中國調味品協會專家技術委員會發布聲明,關于“4-甲基咪唑可能致癌”的說法,沒有理論依據,也沒有得到國際上權威機構的一致認可。

    我國食品相關安全國家標準規定,醬油中允許添加焦糖色素,焦糖色素中4-甲基咪唑的含量不得超過200毫克/千克。按照目前的檢測數據,人們每天從醬油中攝入的“4-甲基咪唑”也是完全符合國際相關規定和法定標準的。


    建議:


    1、從正規渠道購買正規廠家生產的醬油。


    2、三高人群不宜多吃醬油,醬油包含有大量的鈉。長期的高鹽(鈉)飲食,會增加患高血壓的風險,進而讓人們更容易得中風、冠心病等心腦血管疾病。


    3、嬰兒的各種器官發育不全,胃分泌極弱,各種腺體分泌功能也差,而醬油是發酵食品,含有很多微生物,有的微生物可引起腸胃不適或腹瀉等。


    本文網址:http://www.theworkspg.com/news/383.html

    相關標簽:醬油生產廠家

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