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    關于蒸魚豉油的簡單認識
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    關于蒸魚豉油的簡單認識

    發布日期:2019-09-05 作者: 點擊:

    應該有許多人還不清楚蒸魚豉油是什么,干什么的,如果沒有這個調味品,可以用什么產品可以替代呢?現在小編就帶大家簡單認識蒸魚豉油:


    蒸魚豉油也就是我們說所的豉油,其實也就是老百姓家庭中的醬油,是一種具有亞洲特色的用于烹飪的調味料,制造醬油一般以大豆為主要原料,加水和食鹽制曲發酵,在微生物和酶的作用下釀造出來的一種液體,制作原料的方法很多,不同地區也不相同。在此推薦利是達牌蒸魚豉油。


    利是達牌蒸魚豉油.jpg


    蒸魚豉油的使用方法可以佐餐,烹調,不僅適用于清蒸以及海鮮還能用作涼拌菜,燒素菜,使用方法比較多。 既然這么多的使用方面,但是又和醬油有什么其別呢,醬油其實制作原料有很多,豆子、豆粕、小麥、面粉等等可以,但是好的醬油一定要用黃豆釀造。醬油也分頭抽,生抽,老抽。而豉油呢可以兩用,鮮味比較好,而且增鮮增色。其實還有一種方法可以讓我們更加好理解一些,蒸魚豉油顧名思義就是做魚的醬油,與普通醬油差別是不需另外加工,口味便類似酒店廚師為蒸魚特制的醬油,更加適合烹飪新手。魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油,以生抽為原料,再加入老抽、冰糖、花雕酒等多種調味鮮料熬煮而成。


    那么可以用其他醬油替代嗎?


    生抽的“抽”字意為提取,以黃豆、小麥、鹽等為主要原料,經預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配制而成。生抽呈紅褐色,味道咸鮮,豉香濃郁,因顏色淡,所以多用來調味,是家常炒菜或涼拌菜的好搭檔。


    老抽是生抽的“升華版”,在生抽的基礎上加入焦糖,經特殊工藝制成的濃色醬油,呈棕褐色,顏色較深,可給肉類食物增色,是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手。老抽味道咸中帶微甜,風味濃厚,尤其是做紅燒菜肴或燜煮、鹵味時,適當加入老抽,可上色提鮮。


    總結來說,蒸魚豉油更適合搭配海鮮、河鮮類清淡菜肴及廣東的腸粉,起到良好的提鮮效果。


    開平市利是達調味食品有限公司坐落于廣東省珠三角地區西南部僑鄉—開平,自2001年創立至今,專注調味食品領域已有16年,始終堅持以傳統釀造工藝和先進技術相結合作為企業戰略重心,以“重合同、守信用、顧客至上”為經營方針。開平利是達一直堅持原汁原味釀造醬油,種類包括味極鮮、一品鮮、生抽、老抽、蒸魚醬油、日式甜醬油等。期待與您的合作。

    本文網址:http://www.theworkspg.com/news/410.html

    相關標簽:蒸魚醬油,生抽,利是達調味

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