如何選擇合適的醬油？

在琳瑯滿目的醬油面前，要明白的就是醬油的分類，根據醬油的分類，我們就可以選擇合適的醬油了。接下來就讓醬油生產廠家來為大家詳細講解一下，一般來說，醬油按照生產工藝區分可以分為高鹽稀態發酵醬油和低鹽固態發酵醬油兩類。

醬油的鮮味和營養價值主要取決于氨基液態氮含量的多少。一般來說，氨基液態氮的數量越高，醬油等級就越高，品質就越好。

既然有釀造醬油，會不會也有配制醬油呢？答案是肯定的，有配制醬油。國家規定，醬油包裝上必須清除的表面配制醬油還是釀造醬油，只要看一下，選擇釀造醬油就好了?？偨Y一下，我們選擇醬油只要做好一看二搖三品三步就好了。

一看，看標簽，上面的標識是什么 品種，什么等級，什么用途等。

二搖，要動一下瓶子，好醬油會起很多泡沫，掛壁性好且不易散去。

三品，品嘗一下醬油滋味，好醬油味道鮮美。

開平利是達一直堅持原汁原味釀造醬油，種類包括味極鮮、一品鮮、生抽、老抽、蒸魚醬油、日式甜醬油等，還有更緊隨著中國家庭飲食愛好和烹飪技巧日益多元化趨向，先后推出黃豆醬、勁辣辣椒醬、海鮮醬、豆瓣醬、面豉醬、甜酸醬和泰式甜辣醬等風味醬類，深受客戶好評。