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    醬油有哪些生產工藝
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    醬油有哪些生產工藝

    發布日期:2020-07-23 作者: 點擊:

    在家庭生活中,醬油的使用是離不開的。利是達從醬油生產廠家的生產工藝方面跟大家解說一下醬油不同的生產工藝,讓大家了解相關的知識,方便大家在日常生活中合理的使用。

    如果在購買醬油的時候留意,你會聽到“高鹽稀態發酵”和“低鹽固態發酵”的說法,這是釀造醬油的兩種主要工藝。那么這兩者有什么區別呢?

    低鹽固態發酵醬油是以脫脂大豆(或大豆)及麩皮、小麥粉等為原料,經蒸煮、制曲、并采用低鹽(食鹽6~8%)固態(水分為總原料50~58%)發酵方法高溫發酵生產的醬油。這種醬油發酵溫度較高,制作周期較短,1個月內即可制出成品。

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    高鹽稀態發酵醬油是指以大豆或脫脂大豆、小麥或小麥粉為原料,以較高濃度(18.5~20.5%)的大量鹽水(總原料的2~2.5倍),以流動狀態醬醪經長時間(3-6個月以上)低溫發酵制成的醬油。這種醬油品質高,更為香醇,營養物質豐富。

    開平利是達一直堅持原汁原味釀造醬油,種類包括味極鮮、一品鮮、生抽、老抽、蒸魚醬油、日式甜醬油等,先后推出黃豆醬、勁辣辣椒醬、海鮮醬、豆瓣醬、面豉醬、甜酸醬和泰式甜辣醬等風味醬類。期待與您的合作!


    本文網址:http://www.theworkspg.com/news/442.html

    相關標簽:醬油,利是達,醬油生產廠家

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