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    醬油不是越貴越好,記住這兩個方法,不花冤枉錢!
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    醬油不是越貴越好,記住這兩個方法,不花冤枉錢!

    發布日期:2020-12-17 作者: 點擊:

    在超市買生抽醬油時,不少人因為不知道如何挑,會直接買瓶便宜的,或閉著眼睛隨便抓上一瓶就走……但實際上,挑生抽可是很有講究的。

    生抽可是知名的「含鹽大戶」。超市隨手一瓶,鈉含量基本都超過了 1000 毫克 / 15 毫升。如果烹調時再放些鹽、味精,一不小心鈉含量就會超標......所以注意醬油的鈉含量是很重要的。另外,用生抽就是為了給食物增鮮,這時「鮮味」就顯得尤為重要了。如果買回家的醬油不夠鮮,烹調、拌菜時很可能只是多加了點咸味和水分而已......所以這次生抽的選購指南,我們就看 2 個維度——「鮮味」「減鹽」。

    如果醬油的氨基酸態氮含量高,就可以認為它的味道更鮮,所用原料的品質也可能更好。但某些醬油也可能會用鮮味劑(如 X 苷酸二鈉)來增鮮,雖然屬于添加劑,但只要符合規范使用,就不用太過擔心。上面有說到,醬油也是含鹽大戶,10 毫升醬油換算成鹽大約是 1.6~1.7 克,接近每日建議攝入量的 1/3 了。購買前不妨比對一下貨架上的醬油,選擇鈉含量相對更低的那一瓶。主要方法就是看包裝上的營養成分表。

    味極鮮

    大多數醬油都是按照每份 15 毫升標注,但有些品牌也會按每份 10 毫升標注。這樣操作會顯得鈉含量少,但實際上一點也不少,只是「障眼法」而已。另外很多醬油品牌也推出「淡鹽」「低鹽」「減鹽」款,大家可以通過包裝上的信息篩選一下。除了上述 2 點,生抽包裝上還有兩個信息標識可以幫助你挑選,就是:「釀造醬油」「高鹽稀態發酵」

    開平利是達一直堅持原汁原味釀造醬油,種類包括味極鮮、一品鮮、生抽、老抽、蒸魚醬油、日式甜醬油等,還有更緊隨著中國家庭飲食愛好和烹飪技巧日益多元化趨向,先后推出黃豆醬、勁辣辣椒醬、海鮮醬、豆瓣醬、面豉醬、甜酸醬和泰式甜辣醬等風味醬類,調味品出口廠家利是達期待與您的合作!

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