調料是人們用來調制作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等復合調味料調味用的佐料，調料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陳皮等植物香辛料的統稱，復合型香辛料也稱作調料。在中國，調味品和調料通常不是一個

快要過年了，年夜飯總少不了各種調料，其中常見的就是醬油?？墒亲罱忻襟w報道，你買的調味料可能是假的。特別是醬油，去年11月的時候，香港消費者委員會對市場上常見的40種醬油進行了檢查，發現有11種都含有致癌物4-甲基咪唑。好可怕，那醬油到底還

紅燒肉、辣子雞、梅菜扣肉……我可不是在報菜名，我在想今天用什么醬油做這些好吃的名菜?？v觀華夏大地的種種菜品，醬油可謂是讓我們大飽口福的一位“功臣”，如果沒有了醬油，不知道會讓多少像我一樣的“吃貨”大驚失色！醬油始創于我國，至今已有2000多

有關記載顯示，我國在3000多年前就開始釀造醬油了，只不過是用魚、蝦、牛、羊等動物的肉來釀造的，后來慢慢演變成豆類、谷類作為原料來釀造了。醬油是日常生活中常見的廚房調味料，有些家庭在烹飪時會加入一定量的醬油，來增加食物的香味，并使其色澤更佳

醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲?！　　　♂u油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了。而中國古代漢族勞動人民發明醬油之釀

生抽：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較咸。生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。味極鮮：味極鮮醬油是添加鮮味素的生抽。所以味極鮮是生抽，屬于有鮮味的生抽，平時炒菜可以代替生抽使用，這個看

蠔油和醬油的區別蠔油：蠔油是以牡蠣為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。醬油：醬油分為釀造醬油和配制醬油，所謂釀造醬油、所謂配制醬

味極鮮醬油一般是用來當蘸料的，炒菜中只要用生抽就行了，若是真要用味極鮮炒菜的話，要在炒菜出鍋之前放入。

日常飲食中，色香味俱全，這大多是各種調味品的功勞，做菜什么時候放調料好，該放什么調料，既能保持烹調后菜的色香味，。這的確是一大學問。調味品，是指能增加菜肴的色、香、味，它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體

釀造醬油和配制醬油如何區別哪種更好1、區別兩者的重要的指標是氨基酸態氮的含量。釀造醬油的氨基酸態氮含量普遍比配制醬油高。按國家規定，配制醬油應含有50%的釀造醬油，但很多廠家生產的配制醬油只含有10%的釀造醬油，因此氨基酸態氮的含量比不上

醬油”是大陸稱法，“抽”是香港叫法。以前國內尤其是北方沒有這么多的講究，只生產一種叫“醬油”的液體調味品，主要是增加咸味的，現在可以把“醬油”理解為是各種“抽”的統稱?！袄铣椤笔轻u油中加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。

醬油，用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。是中國的傳統調味品。釀造法:以大豆、脫脂大豆、黑豆小麥、米等谷類，經蒸煮或以其他方法處理并經培養曲菌制成之“醬油曲”，或在此加入蒸熟米或蒸熟米以曲菌糖