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  • 調味品生產廠家
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    • 醬油的分類和各種醬油的用途?

      醬油俗稱豉油,主要由大豆,淀粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。以咸味為主,亦有鮮味、香味等。醬油一般有老抽和生抽兩種:老抽較咸,用于提色;生抽用于
      發布時間:2016-08-02   點擊次數:28

    • 面對食品添加劑我們應該怎么做?

      1、學會看食品標簽在超市買東西的時候,應養成看食品標簽中配料表、保質期的習慣,盡量買添加劑含量少的食品。2、減少預包裝食品的食用為了方便運輸、儲藏,預包裝食品或多或少會加入防腐劑及其他添加劑,應該減少預包裝食品的食用,而且加工度越高,添加
      發布時間:2016-07-30   點擊次數:93

    • 醬油雞做法

      醬油雞做法【材料】主料:土雞半只;輔料:油適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、淀粉水適量、水適量、姜3片【做法】1、土雞宰殺后洗凈用干凈的毛巾吸干水份,姜切片,淀粉適量加入一些水調成淀粉水備用。2、鍋內放入足夠的油。3、放入姜片和土
      發布時間:2016-07-27   點擊次數:64

    • 普通醬油和味極鮮醬油為什么口感上有差異那么大呢?

      醬油工藝分為,前期發酵和后期調制。前期發酵的醬油稱為原油。不能作為成品銷售的。經過后期添加增鮮劑,甜味劑,防腐劑等,才成為成品。味極鮮,鮮味突出,適合做涼拌菜系。不是放味精那么簡單。本身味極鮮醬油所使用原油都是企業中好的醬油。你
      發布時間:2016-07-27   點擊次數:59

    • 什么是草菇老抽

      草菇老抽是老抽中的經典產品,廚師必備,優質老抽中加入新鮮草菇汁,多番曬制,幾滴就上色,適用于紅燒及烹調深色菜肴。醬油在原有的豉香基礎上,具有獨特的菇型香氣,并且草菇中的鮮味物質更增加了老抽的提鮮功能,使得草菇老抽在菜肴增色添鮮上
      發布時間:2016-07-27   點擊次數:48

    • 蒸魚豉油是什么

      蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油,即醬油。是一種具亞洲特色用于烹飪的調味料。制造醬油一般以大豆為主要原料,加入水,食鹽經過制曲和發酵,在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下,釀造出來的一種液體。
      發布時間:2016-07-27   點擊次數:57

    • 什么是雙璜生抽

      雙璜生抽”是國務院19820408號文《關于發展調味品生產報告》中要求廣東發掘的地方傳統質優調味品?!半p璜生抽”是經過兩次制曲,經發酵而成的醬油:“雙璜生抽”采用曲料經過發酵制成的醬油,加入二次曲料中發酵而成,它的發酵周期前后需半年時間,是
      發布時間:2016-07-27   點擊次數:78

    • 化學醬油是什么 如何擦亮雙眼辨別化學醬油

      化學醬油是什么“化學醬油”被指含有具爭議物質1,3二氯丙醇,這種化學醬油工藝一度被禁止使用。但是隨著科學發展,業界找到了脫干凈二氯丙醇的方法,又給“化學醬油”提供了生存的空間。苯甲酸鈉1g/kg丙酸及其鈉鹽、鈣鹽2.5g/kg防腐劑對羥基苯
      發布時間:2016-07-27   點擊次數:34

    • 醬油國家標準

      中華人民共和國國家標準的醬油衛生標準  1范圍  本標準規定了醬油的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、包裝標志、儲存和運輸?! ”緲藴蔬m用于醬油?! ?引用標準  下列標準所包含的條文,通過在本標準中引用而構成為本標
      發布時間:2016-07-27   點擊次數:38

    • 教您如何挑選醬油

      醬油食前要驗明正身。消費者在市場上購買醬油時,特別要注意生產日期和保質期。買醬油要一看二搖三嘗味??促|量指標,看顏色;好醬油搖起來會起很多的泡沫,不易散去,也可貼著瓶口聞味道,好醬油往往有一股濃烈的醬香味,嘗起來味道鮮美,而劣質醬油搖動只有
      發布時間:2016-07-27   點擊次數:22

    • 折疊黃豆醬豉香春筍做法

      【用料】春筍400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、蔥1克、料酒、生抽1/2茶匙、黃豆醬1湯匙、麻油1茶匙、油、鹽各適量【做法】1.里脊肉切絲,用料酒、生抽腌制7分鐘。2.春筍剝去外皮,洗凈后切絲,焯水備用。3.大蒜切末,蔥切
      發布時間:2016-07-27   點擊次數:30

    • 怎么做黃豆醬

      一,是霉豆子。霉豆子是在黃梅天,并且是要在黃梅天快要結束的時候霉,這樣,霉好后正好天氣晴了,大太陽來了,可以曬了。1,黃豆洗凈,泡幾小時或一夜,加水上火煮,煮到黃豆都綿軟了,就可以了。
      發布時間:2016-07-27   點擊次數:30

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