醬油除了分為生抽、老抽、味極鮮、普通醬油等等，還有兒童醬油、海鮮醬油、增鮮醬油、菌菇醬油、等等.....這些醬油之間的價格也是相差甚遠。其實，我們在選擇醬油的時候也是需要注意幾個方面的，今天開平利是達就來為大家介紹一下，如何選擇醬油。一、“

一、醬料的原料不同醬料是古人喜歡吃的一種食物，它主要是以豆類、小麥粉、水果、肉類或者魚蝦為食材，然后加工而成的糊狀調味品。甜面醬原料是面粉，口感甜香，體態細膩綿軟，無雜質、無顆粒。豆瓣醬原料是大豆和面粉，口感醬香濃郁，口感偏咸鮮，體態質地比

醬油是我們廚房里必不可少的一個調料，我們每天炒菜都會用上，我們都知道炒菜的時候放兼有可以增加食物的香味，使菜色也好看，從而增加人的食欲，并且醬油還分為老抽和生抽用法都是不一樣的，今天小編既不講做法也不將效果，我們給分析下這個醬油的存儲技巧，

在日常生活中，醬油可說是我們必不可少的一種調味料，一般我們在炒菜的時候都會用上它，加上一些，一盤菜的味道瞬間就不一樣了。當然，除了在炒菜的時候用上一些，我們在別處也會用到，就比如腌制一些肉類食材時，滴上幾滴往食材上面抹勻，不一會兒食材就被去

一、看配料表配料表越簡單越好，極簡的醬油配方只需要四個原料：水、大豆、小麥和鹽。而市面上常見的醬油配料表長長一串，谷氨酸鈉、白砂糖、焦糖色、三氯蔗糖……這些物質的添加是為了彌補發酵的不足。通過氨基酸態氮指標，醬油可分為特級、一級、二級、三級

液態調料，油、醬油、醋、料酒、辣椒油等液態調料，用玻璃容器裝，用過之后將容器密封好。買來的袋裝醬油、醋、料酒等，先倒進干凈且干燥的玻璃瓶內，使用時既方便又利于保存。陽光和高溫會加速油脂的酸敗，液態調料要放在遠離灶火、通風避光的地方。蔥姜蒜，

在琳瑯滿目的醬油面前，要明白的就是醬油的分類，根據醬油的分類，我們就可以選擇合適的醬油了。接下來就讓醬油生產廠家來為大家詳細講解一下，一般來說，醬油按照生產工藝區分可以分為高鹽稀態發酵醬油和低鹽固態發酵醬油兩類。醬油的鮮味和營養價值主要取決

要想菜有味道，放調味料就要有先后，調味料放得好，菜的味道就會很好吃了。那么調味料該怎么放呢?一、鹽，先后有講究(一)用花生油做菜，應先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素。(二)用葷油做菜，可先放一半鹽，以去除葷油中有機氯農藥的殘留量，而

我們很多人在做菜的時候都是會使用醬油的，不僅能為菜肴提色增鮮，而且還能防止鹽分攝入超標。但是這個前提是我們能正確的使用醬油的，而且不同的菜肴醬油的使用方法也是不同的，下面利是達醬油就給大家說說如何正確的食用醬油吧。一、烹飪醬油和涼拌醬油不要

一、看“氨基酸態氮”的指標首先看醬油瓶身“配料表”中的“氨基酸態氮”的指標！醬油好壞（營養和質量）主要就取決于這項指標了。一般來說，“氨基酸態氮”含量越高，則醬油品質越高，鮮味也就會越濃。根據這個指標，醬油可以分為不同的等級。合格醬油“氨

一、醬油醬油按生產方法分為釀造醬油和配制醬油。釀造醬油是指純釀造工藝生產的醬油不添加任何化學調味液。配制醬油是以釀造醬油為主體，添加酸水解植物蛋白調味液等添加劑配制而成的醬油。配制醬油一般來說鮮味較好，但醬香、酯香不及釀造醬油。二、雞精雞精

醬油的原料是植物蛋白和淀粉。從大豆油提取后的大豆餅中提取植物蛋白，或者在油的溶劑浸出后提取豆粕，也有用花生粕和蠶豆來作為替代的，但傳統生產主要還是采用大豆作為原材料。小麥和麩皮通常用于制作醬油的淀粉原料，也使用碎米和玉米。在傳統生產中，面粉