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  • 調味品生產廠家
    行業新聞
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    • 教你辨別好醬油

      一、看配料表配料表越簡單越好,極簡的醬油配方只需要四個原料:水、大豆、小麥和鹽。而市面上常見的醬油配料表長長一串,谷氨酸鈉、白砂糖、焦糖色、三氯蔗糖……這些物質的添加是為了彌補發酵的不足。通過氨基酸態氮指標,醬油可分為特級、一級、二級、三級
      發布時間:2020-04-14   點擊次數:25

    • 各種各樣的調味品該怎么保存才好

      液態調料,油、醬油、醋、料酒、辣椒油等液態調料,用玻璃容器裝,用過之后將容器密封好。買來的袋裝醬油、醋、料酒等,先倒進干凈且干燥的玻璃瓶內,使用時既方便又利于保存。陽光和高溫會加速油脂的酸敗,液態調料要放在遠離灶火、通風避光的地方。蔥姜蒜,
      發布時間:2020-04-02   點擊次數:45

    • 如何選擇合適的醬油?

      在琳瑯滿目的醬油面前,要明白的就是醬油的分類,根據醬油的分類,我們就可以選擇合適的醬油了。接下來就讓醬油生產廠家來為大家詳細講解一下,一般來說,醬油按照生產工藝區分可以分為高鹽稀態發酵醬油和低鹽固態發酵醬油兩類。醬油的鮮味和營養價值主要取決
      發布時間:2020-03-26   點擊次數:17

    • 做菜的時候,調味品什么時候放好?

      要想菜有味道,放調味料就要有先后,調味料放得好,菜的味道就會很好吃了。那么調味料該怎么放呢?一、鹽,先后有講究(一)用花生油做菜,應先放鹽炸鍋,這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素。(二)用葷油做菜,可先放一半鹽,以去除葷油中有機氯農藥的殘留量,而
      發布時間:2020-03-06   點擊次數:13

    • 做飯放醬油有講究 教你健康吃醬油!

      我們很多人在做菜的時候都是會使用醬油的,不僅能為菜肴提色增鮮,而且還能防止鹽分攝入超標。但是這個前提是我們能正確的使用醬油的,而且不同的菜肴醬油的使用方法也是不同的,下面利是達醬油就給大家說說如何正確的食用醬油吧。一、烹飪醬油和涼拌醬油不要
      發布時間:2020-03-02   點擊次數:38

    • 如何買到一瓶好醬油呢?

      一、看“氨基酸態氮”的指標首先看醬油瓶身“配料表”中的“氨基酸態氮”的指標!醬油好壞(營養和質量)主要就取決于這項指標了。一般來說,“氨基酸態氮”含量越高,則醬油品質越高,鮮味也就會越濃。根據這個指標,醬油可以分為不同的等級。合格醬油“氨
      發布時間:2020-01-15   點擊次數:23

    • 調味料選擇小竅門

      一、醬油醬油按生產方法分為釀造醬油和配制醬油。釀造醬油是指純釀造工藝生產的醬油不添加任何化學調味液。配制醬油是以釀造醬油為主體,添加酸水解植物蛋白調味液等添加劑配制而成的醬油。配制醬油一般來說鮮味較好,但醬香、酯香不及釀造醬油。二、雞精雞精
      發布時間:2020-01-08   點擊次數:22

    • 醬油的生產制作工序是怎樣的?

      醬油的原料是植物蛋白和淀粉。從大豆油提取后的大豆餅中提取植物蛋白,或者在油的溶劑浸出后提取豆粕,也有用花生粕和蠶豆來作為替代的,但傳統生產主要還是采用大豆作為原材料。小麥和麩皮通常用于制作醬油的淀粉原料,也使用碎米和玉米。在傳統生產中,面粉
      發布時間:2019-12-31   點擊次數:28

    • 了解醬油不同的生產工藝

      在家庭使用中,醬油的使用是離不開的。利是達從醬油生產廠家的生產工藝方面跟大家解說一下醬油不同的生產工藝,讓大家了解相關的知識,方便大家在日常生活中合理的使用。如果在購買醬油的時候留意,你會聽到“高鹽稀態發酵”和“低鹽固態發酵”的說法,這是中
      發布時間:2019-12-28   點擊次數:39

    • 關于醬油的六點謠言和真相

      微信朋友圈一直流傳的一些關于醬油有危害的文章,總結起來大概有六點,首先,醬油中含有致癌物亞硝胺,其次,醬油中含有致癌物氯丙醇,第三,醬油中含有防腐劑,第四,醬油中含有大量黑色素,第五,醬油會讓皮膚變黑,讓疤痕顏色加深,第六,醬油中含有太多的
      發布時間:2019-12-26   點擊次數:88

    • 如何判斷是真假醬油的呢?

      關鍵就是要看氨基酸態氮含量。用天然食物釀造的醬油,都會含有氨基酸態氮。氨基酸態氮存在于蛋白質和多肽類化合物中,分解后可釋放出各種氨基酸的氮素,其氮素可用Hantzsch反應快速測定法檢測出來。醬油中的香味就是各種氨基酸的自然效果,如谷氨酸
      發布時間:2019-12-05   點擊次數:67

    • 蒸魚豉油

      應該有許多人還不清楚蒸魚豉油是什么,干什么的,如果沒有這個調味品,可以用什么產品可以替代呢?蒸魚豉油也就是我們說所的豉油,其實也就是老百姓家庭中的醬油,是一種具有亞洲特色的用于烹飪的調味料,制造醬油一般以大豆為主要原料,加水和食鹽制曲發酵,
      發布時間:2019-11-28   點擊次數:29

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